Udržovací skříně HOLDBOX jsou zařízení, která pokrmy udržují při
správné teplotě. HOLDBOX umožňuje
nízkoteplotní úpravu jídel (delta t tepelná úprava). Zařízení jsou
vytvořena tak, aby vyhovovaly současným stravovacím potřebám,
zvyšovaly produktivitu a zachovaly vysokou kvalitu pokrmu.
Elektronicky řízené udržovací skříně udržují jídlo při optimální
teplotě bez vysychání a připalování. Na rozdíl od běžných
konvektomatů lze pokrmy v HOLDBOXU uchovat i delší dobu, aniž by
docházelo k postupnému vysoušení a degradaci počáteční kvality.
Jsou stabilní a dostatečně silné, aby odolávaly nárazům a náročným
pracovním podmínkám. Zařízení HOLDBOX mají velmi jednoduché a
intuitivní ovládání, které je přístupné celému personálu kuchyně.
Ve srovnání s konvenční troubou je teplo uvnitř varné komory
HOLDBOX udržováno na konstantní teplotě díky izolovaným dveřím
zaručujícím minimální tepelné ztráty.
- Hotová jídla, kaše, gratinované pokrmy (lasagne, palačinky),
noky a těstoviny obecně, pečené pokrmy, nákypy, dušené pokrmy,
dušená masa, gratinovaná zelenina, restovaná zelenina a další.
- Uvařená jídla vakuovaná, popř. kontejnery pro kantýny a veřejné
stravování.
HD-0311E HOLDBOX 3xGN 1/1
- celonerezové provedení
- komora z nerezové oceli se zaoblenými rohy
- výškově nastavitelné nohy
- delta t tepelná úprava
- reversibilní dveře
- automatické předehřívání
- ergonomická rukojeť pro snadné přemístění
- sonda (jako volitelné příslušenství)
Technické informace
| Šířka netto [mm] |
450 |
| Hloubka netto [mm] |
630 |
| Výška netto [mm] |
420 |
| Hmotnost netto [kg] |
25.00 |
| Šířka brutto [mm] |
720 |
| Hloubka brutto [mm] |
660 |
| Výška brutto [mm] |
600 |
| Hmotnost brutto [kg] |
35.00 |
| Typ spotřebiče |
Elektrické zařízení |
| Příkon elektrický [kW] |
0.750 |
| Napájení |
230 V / 1N - 50 Hz |
| Nastavitelné nožičky |
Ano |
| Typ ovládání |
Digitální |
| Doplňující informace |
Max. výška GN je 3 x 65 mm |
| Automatický předehřev |
Ano |
| Počet GN / EN zařízení |
3 |
| Velikost GN / EN zařízení |
GN 1/1 |
