Gastronom 98  

Profesionální zařízení s vysokým výkonem vybavený nejmodernějším operačním systémem poslední generace a inteligentní technologií navrženou pro řízení každého kroku vaření v oblasti gastronomie, cukrářství a pekařství. Je certifikován ENERGY STAR® pro nízkou spotřebu energie a minimalizaci odpadů, také díky automatickému mytí s recirkulací. CHEFTOP-X™ je vybaven varnou komorou z nerezové oceli a integrovaným filtračním systémem RO.Care, který eliminuje potřebu externího filtračního zařízení. Je vybaven vestavným mikrofonem, který umožňuje ovládání zařízení hlasovými příkazy a interakci s korporátním šéfkuchařem UNOX pro získání podpory při vaření přímo z interaktivního ovládacího panelu. Pokročilý operační systém Digital.ID™ umožňuje uložení všech vašich oblíbených nastavení do účtu a jejich přenos z jednoho zařízení na druhé b hem n kolika vteřin. Díky aplikaci Digital.ID™ je možné kontrolovat zařízení a přizpůsobit účet pomocí chytrého telefonu.

Manuální režimy vaření

• Varné kroky: až 9
• Teplota: 30 °C - 300 °C
• Teplota předehřátí: až na 300 °C
• CLIMA.Control: nastavení vlhkosti od 10 % do 100 % a nepřetržité měření skutečné vlhkosti přítomné ve varné komoře
• Rychlost ventilátoru: 5 kontinuálních rychlostí (2.700 ot./min) a 2 rychlosti AIR.Tornádo (3.600 ot./min)
• Uložitelné programy: 1000+
• Vaření se sondou jádra Delta T

Preset

• Poloautomatické programy s možností přizpůsobení. Navrhují nastavení teploty, proudění vzduchu a vlhkosti na základ zvoleného způsobu vaření (grilování, smažení, vaření v páře atd).

Automatické nastavení

• Individual.CHEFUNOX: inteligentí funkce, která požaduje zpětnou vazbu o provedených přípravách pokrmů. Používá technologii strojového učení ke zpracování zpětné vazby, učení se preference uživatele a vylepšování přednastavených programů v integrované knihovně. Parametry budou automaticky aktualizovány při dalším vaření
• MULTI.Time: spravuje a sleduje až 10 procesů vaření současně

Pokročilé funkce vaření

• ADAPTIVE.Cooking™: automaticky upravuje parametry vaření podle množství potraviny, aby byly zajištěny opakovatelné výsledky
• SMART.Preheating: automaticky nastaví teplotu a dobu předehřívání podle předchozích režimů použití
• SENSE.Klean: odhadne stupeň znečištění konvektomatu a navrhne nejvhodnější automatické mytí
• SMART.Energy: automatická funkce úspory energie, která snižuje spotřebu vody, elektřiny nebo plynu v programech, které překračují hodinu vaření. Rozpozná absenci jídla v zařízení a aktivuje režim stand-by, snižuje teplotu a spotřebu. Analyzuje používání zařízení a poskytuje užitečné tipy na úsporu energie (např. upozorňuje, když jsou dveře otevřené po delší dobu)
• HEY.Unox: technologie rozpoznávání hlasu umožňuje interakci se zařízením, dávat příkazy a přijímat audiovizuální zpětnou vazbu přímo na ovládacím panelu
• OPTIC.Cooking: inteligentní technologie, která umožní zařízení rozpoznat pokrm a automaticky spustit varný program, pokud je v režimu MULTI.Time
• DRY.Maxi™: odstraňuje velké množství vlhkosti z varné komory v extrémně krátkém čase
• STEAM.Maxi™: produkuje ve varné komoře extrémní množství páry za velmi krátký čas
• AIR.Maxi™: řízení ventilátorů s auto-reverzní a pulzní funkcí
• CLIMALUX™: měří a nepřetržitě reguluje vlhkost uvnitř komory
• AIR.Tornado: zlepšete a zrychlete přípravy při plné vsázce díky možnosti nastavení větší rychlosti otáček ventilátoru zařízení až na 3600 otáček za minutu (ot./min)

Technické vlastnosti

• Vněšjší struktura z nerezové oceli zaručuje odolnost a maximální tepelnou izolaci
• Dveře z nerezové oceli se samozavírací klikou
• Integrovaný ultrajasný 16" kapacitní ovládací panel
• Varná komora z nerezové oceli AISI 316L pro maximální odolnost proti korozi
• Motor s více ventilátory s reverzním systémem a symetrickými lineárními topnicemi s vysokým výkonem
• Kompaktní vněšjší plášť se svařovanou nerezovou rámovou konstrukcí
• Dvojité LED osvětlení ve dveřích s nastavením teplého a studeného tónu světla
• PRESSURE.Klean: automatické mytí s recirkulací
• Integrovaná nádoba na mycí prostředek DET&Rinse™ ULTRA
• RO.Care: integrovaný filtr vody, který zabrání tvorbě vodního kamene. Kapacita je až 1300 L vody na jednu kazetu a je vybaven senzorem pro vyčerpání filtru
• Operační systém Digital.ID™
• Vestav ný mikrofon s možností hlasového ovládání a funkce volání
• Vestavěné Wi-Fi připojení k internetu
• HACCP stažení dat
• Integrovaná ruční sprcha
• Trojité sklo pro minimalizaci tepelných ztrát a maximalizaci energetické účinnosti
• Vsuny na nádoby v C profilu se sytémem proti překlopení
• Odkapní miska propojená s odpadem a integrovaná do dveří. Funguje i při otevřených dveřích
• Rychlost motoru nastavitelná mezi 900 ot./min a 3600 ot./min
• MULTI.Point vpichová sonda jádra se 4 m řícími body

XEDA-0611-EXLS

• varianta panty v pravo, příplatek: 7. 560,- CZK

VÍCE INFORMACÍ NA: UNOX.COM