Gastronom 98  

CHEFTOP MIND.Maps^™ VISTA

Ideální konvektomat pro nejexkluzivnější otevřené kuchyně.

CHEFTOP MIND.Maps™ VISTA je dvoukomorová, technologicky vyspělá kombinovaná trouba, která spojuje osobitý italský design s vysokou úrovní výkonu. Je ideální pro gastronomické procesy vaření (dehydratace, vaření v páře, nízkoteplotní vaření, vaření sous vide, pečení, grilování, smažení, regenerace a regenerace talířů) a pro pečení čerstvých nebo mražených pokrmů díky technologiím Unox Intensive Cooking a Intelligence Performance, které zaručují dokonalé výsledky a opakovatelnost při jakékoli velikosti náplně. CHEFTOP MIND. Maps™ VISTA je ideální pro otevřené kuchyně restaurací a hotelů, kde se design trouby stává ústředním prvkem a nabízí hostům nejen vynikající jídlo, ale také prvotřídní estetický zážitek. Je ideální volbou pro módní a stylové restaurace a střešní terasy hotelů.

DESIGN A FUNKČNOST SE SNOUBÍ

Vše v jedné sestavě.

CHEFTOP MIND.Maps™ VISTA je k dispozici ve dvou velikostech, každá s integrovanou digestoří a zásuvkou. Každý konvektomat pojme 4 plechy GN 1/1 a lze jej ovládat nezávisle na vlastním ovládacím panelu MIND.Maps™ PLUS.

ADAPTIVE.Cooking^™ Interpretuje nastavené parametry a rozpozná jakého výsledku chcete dosáhnout. Registruje množství vložené suroviny a zaručuje dokonalý výsledek každého varného procesu.

CLIMALUX^™ měří stupeň vlhkosti uvnitř varné/pečící komory a přizpůsobuje přívod páry nebo odvod vlhkosti, pro dosažení neocenitelného výsledku. 

AUTO.Soft^™ automaticky upravuje nárůst teploty címž činí proces delikátnějším vůči surovinám pro zajištění optimální distribuce tepla

SMART.Preheating automaticky nastavuje teplotu a dobu předehřátí, aby byla zaručena maximální opakovatelnost výsledků při každém vsuvu.

SENSE.Klean kalkuluje stupeň nečistoty uvnitř varné komory a doporučí nejvhodnější mycí program na základě skutečného využití

AUTO.Matic automaticky otevírá dveře a přerušuje proces pečení ve správnou chvíli i v případě rozptýlení obsluhy.

DRY.Maxi^™ rychle a účinně odstraňuje vlhkost z varné komory, aby vaše pokrmy měly vždy dokonalou konzistenci, byly propečené a křupavé.

DRY.Plus odsává vlhkost z varné komory a podporuje tak správné vytváření vnitřní struktury pekařských výrobků.

STEAM.Maxi^™ vytváří během několika vteřin od její aktivace nasycenou a hustou páru a nepřetržitě a důkladně řídí množství vlhkosti ve varné komoře. Od 35 do 260 stupňů.

STEAM.Plus umožňuje vytvářet okamžitou vlhkost od teploty 90 °C do 260 °C, aby bylo dosaženo vynikajících výsledků mražených pekařských produktů.

PRESSURE.Steam prokazatelně zvyšuje nasycení a teplotu páry, aby vám umožnila co nejlépe využít svůj potenciál.

AIR.Maxi^™ používá více ventilátorů s reverzním chodem a 4 rychlostmi pro rovnoměrný výsledek na každém plechu při každém vsunu.

AIR.Plus zaručuje dokonalé poudění vzduchu a tepla uvnitř varné komory, aby bylo dosaženo rovnoměrných výsledků na každém místě každého plechu.

EFFICIENT.Power^™ Maximální rychlost nárůstu teploty a špičkové účinnosti v kategorii kombinovaného režimu, suchého vzduchu a páry s certifikací ENERGY STAR^®.

Součástí balení je 1 udírna na třísky HYPER.Smoker XUC090, 1 filtrační systém na bázi pryskyřice PURE XHC003 a sada zásobníků Unox Essentials (BLACK.40 TG900, STEEL.GRID GRP806, BLACK.FRY GRP816, EGGS 8x1 TG936, FAKIRO.GRILL TG870, FORO.BLACK TG890, GRILL TG885).

XEVH-5511-EPLM-HP

• varianta panty v pravo
• příplatek: 7. 560,- CZK

VÍCE INFORMACÍ NA: UNOX.COM