Pec UNOX XEBL-16EU-E1RS
| Cena bez DPH | 310 590,00 Kč |
|---|---|
| Cena vč. DPH | 375 813,90 Kč |
| Objednací číslo | 10848 |
|---|---|
| Záruka (měsíce) | 12 |
| Skladem | Ano |
BAKERTOP MIND.Maps™ BIG
| Model | XEBL-16EU-E1RS |
| Kapacita | 16 600x400 |
| Rozteč | 80 mm |
| Frekvence | 50 / 60 Hz |
| Napětí | 380-415 V 3PH+N+PE |
| Elektrický příkon | 29,3 kW |
| Rozměry | 892x1018x1875 |
| Váha | 235 kg |
OBSAHUJE VOZÍK
- Na zakázku vyrobený vozík: Kapacita a rozteč může být vyrobena dle specifických požadavků.
- Minimální odjednatelné množství: 2 vozíky
- Příplatek: 2 600,- Kč bez DPH
Otevírání zleva doprava:
MODEL: XEBL-16EU-E1LS
Příplatek: 7. 860,- Kč bez DPH
Ručně nastavitelné varné procesy:
- Konvekční pečení na 30° až 260°C
- Kombinovaný režim páry a konvekčního pečení na 35° až 260°C, se STEAM.Maxi 30% - 90%
- Kombinovaný režim vlhkosti a konvekčního pečení na 48° až 260°C, se STEAM.Maxi 10% - 20%
- Vaření v páře na 48° až 130°C, se STEAM.Maxi 100%
- Kombinovaný režim konvekčního vaření a suchého vzduchu o teplotě 30° až 260°C, s DRY.Maxi 10% - 100%
- MULTI.Point vícebodová sonda jádra
- Vaření se sondou a funkcí Delta T
- Ultratenká sonda jádra pro vaření sous-vide (volitelné příslušenství)
Pokročilé a automatické nastavení pečících procesů
- MIND.Maps technologie: nákres pečicích procesů s nekonečným počtem kroků pouze jedním dotykem
- MIND.Maps 48 uložitelných programů
- 384 uložitelných programů uživatele
- Možnost přiřazení názvů a obrázků uloženým programům
- Možnost ručního napsání názvu programu
Technologie intelligence performance
- CLIMALUX: inteligentní technologie pomocí senzorů automaticky reguluje přívod STEAM.Maxi a odvod DRY.Maxi vlhkosti a zaručuje tak optimální klimatické podmínky uvnitř komory pece bez ohledu na množství vložené suroviny
Technologie UNOX Intensive.Cooking
- AIR.Maxi: více 4 rychlostních ventilátorů s rezervním chodem a pulzní funkcí
- STEAM.Maxi: produkce vlhkosti a páry od 35°C, nastavitelné od 10% do 100%
- DRY.Maxi: nucené odsávání vlhkosti nastavitelné od 10% do 100% při libovolné teplotě
- Protek.SAFE: maximální tepelná efektivita a bezpečnost práce, brzda motoru při otevření dveří, pro minimalizaci tepelných ztrát
Technologická data
- Internet pro připojení konvektomatu k službám ddc.unox.com a UNOX APP (volitelné příslušenství)
- DDC.Stats: pokročilé statistické přehledy o využití a spotřebě pece (volitelné příslušenství)
Automatické mytí
- Rotor.Clean: 4 automatické mycí programy s kontrolou přítomnosti vody a čistícího prostředku
- Integrovaný zásobník čistícího prostředku
Patentované dveře
- Dveřní panty z vysoce odolného samomazného techno-polymeru (pro boční otevírání dveří)
- Pozice aretace dveří v 120° - 180°
Pomocné funkce
- Teplota předehřátí až na 300°C
- udržovací režim "HOLD"
- Kontinuální režim "INF"
- Vizualizace a nastavení reálného času, teploty sondy jádra, teploty uvnitř komory, vlhkosti a rychlosti otáček ventilátorů
- Nastavitelné zobrazení teploty v °C nebo °F
- Ovládací panel MASTER.Touch s možností volby ze 34 jazyků
Technické detaily
- Komora pece z vysoce odolné nerezové oceli AISI 304 s oblými rohy pro jednoduché čištění a údržbu
- Osvětlení komory pece externím LED světlem
- Páře odolný ovládací panel MASTER.Touch (IPX5)
- Odkapová miska s nepřetržitým odvodem kondenzátu i při otevřených dveřích
- Objemná odpadní nádoba s možností napojení na odpad
- Nízká hmotnost - robustní konstrukce využívající moderní materiály
- 2-stupňová dveřní klika
- Autodiagnostický systém pro detekci problémů a poruch
- Bezpečnostní termostat
- Otevíratelné vnitřní sklo pro snadnou údržbu
| ke stažení | Funkce.pdf |
|---|---|
| ke stažení | Příslušenství.pdf |
| ke stažení | Plechy a rošty.pdf |
| ke stažení | SYSTÉMY SUPERMARKETŮ.jpg |
